măng tây tím thơm ngon bổ dưỡng

Theo các nghiên cứu của khoa học nước ngoài, măng tây tím được xem là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, giúp tăng khả năng miễn dịch chống lại bệnh tật.
Một số lợi ích từ măng tây tím:

Cải thiện hệ tiêu hóa
Từ xa xưa, người Hy Lạp và La Mã đã biết sử dụng măng tây tím để cải thiện nhu động ruột. Lọai măng tây này có đặc tính lợi tiểu và nhuận tràng, rất hiệu quả trong việc giúp bài tiết độc tố ra khỏi cơ thể. Tính chất lợi tiểu của măng tây tím còn có tác dụng làm giảm bớt chứng đau bụng của chị em trong những ngày “đèn đỏ”.

 Ngừa loãng xương và các vấn đề tim
Nghiên cứu cho thấy, măng tây tím có chứa kích thích tố nữ, giúp cân bằng mức estrogen trong cơ thể, ngừa loãng xương và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

 Chống ung thư
Giống các loại rau và trái cây màu tím, măng tây tím cũng giàu chất chống oxy hóa. Đặc biệt, loại thưc phẩm này chứa chất chống oxy hóa mạnh là anthocyanin và flavonoid, có tác dụng chống lại các gốc tự do gây hại, vốn là tác nhân gây ung thư. Ngoài ra, măng tây tím còn là thực phẩm giàu vitamin B, giúp duy trì sức khỏe của làn da, móng tay và tóc.

 Giảm nồng độ axít
Theo các chuyên gia, độ kiềm cao của măng tây tím được chứng minh có tác dụng giúp giảm nồng độ axit trong cơ thể và làm sạch các mô.
Ngoài ra, nó còn chứa chất phytochemical có đặc tính kháng viêm mạnh, nhờ thế giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp và thấp khớp.

Tốt cho mắt
Với đặc điểm giàu chất chống oxy hóa và glutathione, măng tây tím còn có công dụng ngăn chặn các vấn đề về mắt, như đục thủy tinh thể.

Với những lợi ích kể trên, không có gì ngạc nhiên khi các chuyên gia dinh dưỡng và y tế trên thế giới khuyên bạn nên bổ sung măng tây tím vào chế độ ăn hàng ngày ngay từ bây giờ.

mang tay tim

 

Giá sản phẩm:

200.000 VNĐ

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

P104 Tập Thể Đối Ngoại Ngõ 409 Đường Kim Mã Q.Ba Đình Tp.Hà Nội
Mr.Dũng: 0904252352
Mr.Hà : 01664345863-01226216333
Cố định: 0466865840
Email: mangtayxanh.bn@gmail.com

Tìm hiểu về măng tây

Măng tây hoặc vườn măng tây có tên khoa học là Asparagus officinalis, là một loại rau mùa xuân, một loại cây lâu năm trong họ măng tây.

Măng tây đã từng được phân loại trong họ lily, giống như các loại Allium, hành tây và tỏi. Nhưng hiện nay, họ lily và củ hành được phân chia trong gia đình họ loa kèn và măng tây trong họ măng tây. Măng tây có nguồn gốc ở hầu hết châu Âu, Bắc Phi và Tây Á và được trồng rộng rãi như một loại rau quả.

Măng tây có nguồn gốc Châu Âu, Bắc Phi và Tây Á

Măng tây là một thân thảo, cây lâu năm có thể cao  từ 100-150 cm, thân mập với nhiều nhánh, tán lá mượt như lông. Trong thực tế, các “lá” có dạng như lá kim (sửa đổi thân); chúng dài từ 6-32 mm và rộng 1 mm, và mọc thành cụm từ bốn đến 15 lá với nhau. Hệ thống rễ mọc tự nhiên và là loại rễ chùm . Những bông hoa hình chuông, màu xanh-trắng đến vàng nhạt, dài từ 4,5-6,5 mm; chúng mọc đơn lẻ hoặc mọc thành cụm 2-3 bông. Măng tây thường là khác gốc, có hoa đực và hoa cái, nhưng đôi khi hoa lưỡng tính được tìm thấy. Quả là quả mọng màu đỏ có đường kính nhỏ từ 6-10 mm, và độc hại đối với con người.

Cây có nguồn gốc từ các bờ biển phía tây của châu Âu (từ phía bắc Tây Ban Nha, bắc Ireland, Vương quốc Anh, và tây bắc Đức) được phân loại thành là Asparagus officinalis.

Lịch sử

Măng tây đã được sử dụng như một loại rau và thuốc, do có vị ngon, tính chất lợi tiểu, và nhiều lợi ích hơn nữa. Măng tây được mô tả trên một bức phù điêu Ai Cập có niên đại đến 3000 trước Công nguyên. Trong thời cổ đại, nó cũng được biết đến ở Syria và ở Tây Ban Nha. Người Hy Lạp và La Mã đã ăn sống khi vào mùa, và sấy khô các loại rau để sử dụng trong mùa đông; La Mã thậm chí đóng băng măng tây trong dãy núi Alps, cho lễ Epicurus. Hoàng đế Augustus đã tạo ra “đội quân Măng tây ” để chuyển chở các loại rau, và đặt ra thuật ngữ “nhanh hơn cả nấu ăn măng tây” để chỉ hành động nhanh chóng.

Bác sĩ Hy Lạp cổ Galen (nổi tiếng trong số những người La Mã) đã đề cập măng tây như một loại thảo mộc có lợi trong thế kỷ thứ hai. Đó là đoạn nhật ký (chưa được khoa học xác nhận) viết về tác dụng kích thích tình dục, ngoài ra có “nguyên tố phospho đặc biệt” chống lại sự mệt mỏi. Từ năm 1469, măng tây được trồng trong các tu viện Pháp. Măng tây xuất hiện ở Anh từ năm 1538, và ở Đức từ năm 1542.

Sử dụng

Chỉ chồi măng tây non mới ăn được:  Một khi chồi bắt đầu nhú, các chồi nhanh chóng già đi.

93% thành phần của măng tây là nước. Măng tây ít calo và có lượng natri rất ít. Nó chứa nhiều vitamin B6, canxi, magiê, kẽm, chất xơ, protein, beta-carotene, vitamin C, vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, acid folic , sắt, phốt pho, kali, đồng, mangan và selen. Các axit amin như crom, một loại khoáng chất vi lượng giúp tăng cường khả năng của insulin để vận chuyển glucose từ máu vào tế bào. Hợp chất acid asparagin được lấy tên từ măng tây (Asparagus)có trong cây măng tây tương đối phong phú.

Măng tây có thể chế biến được nhiều món ăn

Các ngọn măng tây được sử dụng làm thực phẩm ở nhiều nước trên thế giới, điển hình như một món khai vị hoặc món rau. Trong phong cách nấu ăn của Châu Á, măng tây thường được chiên – xào. Nhà hàng Quảng Đông ở Hoa Kỳ thường phục vụ măng tây xào với thịt gà, tôm, hoặc thịt bò. Nó cũng có thể được nướng trên than hoặc than hồng của gỗ cứng, và cũng được sử dụng như một thành phần trong một số món hầm và súp. Trong những năm gần đây, măng tây để ăn sống, như một thành phần của món salad, đã lấy lại được sự phổ biến.

Măng tây còn có thể được ngâm và được lưu trữ trong nhiều năm.

Các loại măng tây

Có 3 loại măng tây

1. Măng tây xanh

Màu xanh của măng tây có được từ quá trình quang hợp như các ngọn măng tây mọc lên từ dưới đất và tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Một quan niệm sai lầm là ngọn mỏng thì non và ngọt hơn. Nhưng trên thực tế, những ngọn măng tây xanh dài, dày, mập mạp có chất lượng tốt nhất.

2. Măng tây trắng

Măng tây trắng từ lâu đã trở thành món ăn ngon, đặc biệt là ở Châu Âu và có giá đắt hơn so với măng tây xanh. Măng tây trắng cũng giống măng tây xanh nhưng được trồng trong bóng tối, không có sự quang hợp với ánh sáng và chi phí sản xuất cũng cao hơn.

3. Măng tây tím

Măng tây tím là một loại khác của măng tây xanh và trắng. Màu tím của nó bắt nguồn từ hàm lượng anthocyanins cao (chất chống oxy hóa mạnh) trong ngọn măng tây. Nó có hàm lượng chất xơ thấp hơn so với măng tây trắng và măng tây xanh, nên măng tây tím mềm hơn, có thể ăn từ ngọn đến gốc. Măng tây tím ngọn dày, vị ngọt dịu.

Măng tây được biết đến là một trong những loại rau tốt nhất với nhiều chất dinh dưỡng, công dụng chữa bệnh. Với hương vị đặc trưng nhưng dễ ăn, dễ chế biến, bạn có thể ăn măng tây không hoặc chế biến cùng các nguyên liệu khác. Hiện nay, măng tây được trồng nhiều ở một số tỉnh miền Trung, Gia Lâm – Hà Nội. Măng tây Dũng Hà là một trong những đại lý uy tín cung cấp măng tây tại thị trường miền Bắc.

Ba chỉ cuộn măng tây xanh

Ba chỉ cuộn măng tây xanh:

ba chi cuong mang tay xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300g thịt ba chỉ

8 cây măng tây

măng tây xanh loại 1

Muối, tiêu xay, húng basil khô (nếu có).
Các bước thực hiện:
B1: Thái thịt ba chỉ dọc thớ cho thật mỏng
B2: Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già.
B3: Rắc muối, tiêu xay, lá húng khô (nếu có) đều lên thịt.
B4: Cho khay thịt vào lò nướng ở 250ºC trong khoảng 25 phút (khi được 20 phút thì mở lò, lật miếng thịt để nướng tiếp 5 phút cho thịt vàng đều) là được.
Giờ thì chỉ còn việc dọn bàn và thưởng thức ba chỉ cuộn măng tây xanh cùng gia đình bạn nhé!
Liên hệ : 01226216333-0904252352 đê được tư vấn miễn phí các món ăn , không chỉ có ba chỉ cuộn măng tây xanhnhé hoặc tham khảo :
www.facebook.com/mangtayxanhdungha và mangtay.net-mangtayxanh.net
đặt hàng để được freeship!

Cách Xào Măng Tây

Vài năm trở lại đây, măng tây rất được ưa chuộng ở nước ta bởi nó có nhiều giá trị dinh dưỡng và là một món ăn hấp dẫn. Có rất nhiều cách chế biến, phổ biến là luộc và xào. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách xào măng tây theo cách đơn giản.

măng tây xào

măng tây luộc

Cách xào măng tây thông thường là xào cả ngọn, cắt khúc hoặc thái vát mỏng măng tây để xào. Bạn có thể xào không, xào với tỏi hoặc các nguyên liệu khác như thịt bò, thịt gà, ngô bao tử, nấm,…

Cách xào măng tây cả ngọn

Măng tây rửa sạch, nhặt bỏ phần gốc già hoặc tước vỏ già bên ngoài. Với cách này, bạn không cần phải thái hay cắt gì, để cả ngọn măng tây để xào.

măng tây sạch

Xào măng tây với nước tương

Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo hoặc chảo sâu cho đến khi nóng, thêm măng tây vào xào khoảng 10 phút. Thêm nước tương, nước sốt ớt ngọt hoặc gia vị yêu thích của bạn.

Xào măng tây với tỏi

măng tây xanh xào tỏi

Đun chảy bơ trong chảo, để lửa nhỏ vừa phải. Thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Đổ tỏi băm nhỏ vào chảo xào trong khoảng 1 phút đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng. Thêm măng tây, và xào trong 10 phút, đến khi măng tây chín. Đây là cách xào măng tây phổ biến nhất.

Cách xào măng tây thái nhỏ

măng tây thái nhỏ

Với cách xào này, bạn cũng cần rửa sạch và nhặt bỏ phần gốc già của măng tây. Sau đó thái vát theo độ dài từ 3-4cm. Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu ăn và đun đến khi nóng. Khuấy măng tây liên tục cho đến khi mềm và các cạnh hơi vàng, từ 3-5 phút tùy thuộc vào độ dày của măng tây. Nếu bạn muốn thêm tỏi, hành lá, gừng, hoặc chất thơm khác, thêm chúng vào chảo trước khi thêm măng tây.

Cách xào măng tây cắt khúc

Về phương thức xào này cũng tương tự như hai cách xào trên, nhưng bạn sẽ cắt măng tây thành khúc dài từ 3-4cm. Xào măng tây cắt khúc sẽ có thời gian ngắn hơn so với xào cả ngọn măng tây, từ 5-7 phút tùy theo độ dày của ngọn măng tây.

Trên đây là 3 cách xào măng tây cơ bản với tỏi và gia vị, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo món măng tây xào với các nguyên liệu khác. Nhưng bạn nên xào các nguyên liệu khác trước, đến khi gần chín hoặc cho măng tây vào cuối cùng, bởi nó chín rất nhanh. Hi vọng chia sẻ trên đây giúp các bạn có thêm ý tưởng cho bữa ăn với măng tây. liên hệ 01226216333 để được tư vấn nhiều món ăn hấp dẫn hơn!

cách chế biến măng tây ngon phần 2

Măng tây chưa phải là loại thực phẩm phổ biến ở nước ta, vì thế khi khách hàng tìm hiểu hay mua sản phẩm của chúng tôi, thường hỏi cách chế biến măng tây. Có nhiều cách chế biến măng tây, và hầu hết mọi người thường chọn phương pháp luộc hoặc xào.

Đun sôi, hấp, nướng, xào hoặc chiên,… là danh sách vô tận về cách chế biến măng tây. Để làm mới bữa ăn của bạn và gia đình, hãy thử một trong những cách chế biến măng tây dưới đây.

Nướng măng tây

măng tây nướng

Nướng măng tây trong lò nướng: Làm nóng lò nướng đến 450 độ F. Đặt măng tây trên một tấm nướng hoặc trong một khay nướng lót giấy bạc, rưới 1 muỗng canh dầu ô liu. Nếu muốn, nêm muối và hạt tiêu đen. Nướng, không đậy nắp, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chín giòn, nhẹ nhàng đảo 2 lần trong suốt quá trình nướng. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm gia vị với các loại thảo mộc và chanh.

Nướng trên lửa: Phết dầu ô liu hoặc bơ chảy trên măng tây. Điều này sẽ giúp các ngọn măng tây không bị bám vào giá nướng. Đặt măng tây trên một miếng giấy bạc hoặc trực tiếp trên vỉ nướng, vuông góc với thanh trên giá. Đối với vỉ nướng than, đặt giá nướng măng tây trực tiếp trên than hồng. Thỉnh thoảng đảo mặt nướng để tránh măng tây bị cháy trong khoảng 7-10 phút hoặc cho đến khi chín giòn.

Luộc hoặc hấp măng tây

măng tây luộc

Để luộc: Cho nước vào nồi, đun sôi và cho một ít muối, thả măng tây vào và nấu cho đến khi thân mềm.

Để hấp: đặt măng tây lên giá, bên dưới nồi đổ nước. Đun sôi nước trong nồi sau đó đặt giá măng tây vào. Đậy nắp, cho nhỏ lửa, hấp trong 3-5 phút cho đến khi chín. Để măng tây không bị chín mà vẫn giòn, bạn có thể chuẩn bị trước một bát nước đá, khi luộc hoặc hấp măng tây thì cho ngay vào bát nước đá. Ngâm một lúc, vớt ra và để ráo nước trước khi ăn.

Xào và chiên măng tây

măng tây xào

Chọn măng tây tươi và non để xào và chiên. Nếu măng tây của bạn to, dày hơn, bạn có thể chần qua nước sôi trong một vài phút và sau đó nhúng vào nước lạnh để làm chín một phần trước khi chiên hoặc xào.

Để xào: đun nóng một ít dầu trong chảo cho đến khi nóng, thêm măng tây và xào khoảng 3-6 phút. Hoàn thành với nước tương, nước sốt ớt ngọt hoặc gia vị yêu thích của bạn.

Để chiên: làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ và thêm bơ. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, thêm măng tây và chiên trong 3-6 phút. Ngoài ra, bạn có thể tẩm măng tây với bột chiên để chiên.

Salad măng tây

salad măng tây

Chọn măng tây tươi, ngon, non nhất để làm món salad yêu thích của bạn. Bạn cắt ngắn măng tây và luộc qua nước sôi, rồi ngâm với nước lạnh như cách làm khi luộc hoặc hấp măng tây. Kết hợp măng tây, đậu tươi, phô mai và vỏ chanh cùng các gia vị khác như dầu ô liu, nước tương, phô mai, muối, hạt tiêu,… tùy theo vị giác của bạn.

Bởi vì măng tây rất nhanh chín nên thời gian chế biến ngắn, chỉ từ 3-5 phút. Với các cách chế biến măng tây cơ bản ở trên, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm các món ăn mới lạ từ măng tây cùng các nguyên liệu khác. Hi vọng bữa ăn của bạn và gia đình sẽ ngày càng đa dạng.

Cách chế biến măng tây phần 2

Măng tây chưa phải là loại thực phẩm phổ biến ở nước ta, vì thế khi khách hàng tìm hiểu hay mua sản phẩm của chúng tôi, thường hỏi cách chế biến măng tây. Có nhiều cách chế biến măng tây, và hầu hết mọi người thường chọn phương pháp luộc hoặc xào.

Đun sôi, hấp, nướng, xào hoặc chiên,… là danh sách vô tận về cách chế biến măng tây. Để làm mới bữa ăn của bạn và gia đình, hãy thử một trong những cách chế biến măng tây dưới đây.

Nướng măng tây

măng tây nướng

Nướng măng tây trong lò nướng: Làm nóng lò nướng đến 450 độ F. Đặt măng tây trên một tấm nướng hoặc trong một khay nướng lót giấy bạc, rưới 1 muỗng canh dầu ô liu. Nếu muốn, nêm muối và hạt tiêu đen. Nướng, không đậy nắp, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chín giòn, nhẹ nhàng đảo 2 lần trong suốt quá trình nướng. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm gia vị với các loại thảo mộc và chanh.

Nướng trên lửa: Phết dầu ô liu hoặc bơ chảy trên măng tây. Điều này sẽ giúp các ngọn măng tây không bị bám vào giá nướng. Đặt măng tây trên một miếng giấy bạc hoặc trực tiếp trên vỉ nướng, vuông góc với thanh trên giá. Đối với vỉ nướng than, đặt giá nướng măng tây trực tiếp trên than hồng. Thỉnh thoảng đảo mặt nướng để tránh măng tây bị cháy trong khoảng 7-10 phút hoặc cho đến khi chín giòn.

Luộc hoặc hấp măng tây

măng tây luộc

Để luộc: Cho nước vào nồi, đun sôi và cho một ít muối, thả măng tây vào và nấu cho đến khi thân mềm.

Để hấp: đặt măng tây lên giá, bên dưới nồi đổ nước. Đun sôi nước trong nồi sau đó đặt giá măng tây vào. Đậy nắp, cho nhỏ lửa, hấp trong 3-5 phút cho đến khi chín. Để măng tây không bị chín mà vẫn giòn, bạn có thể chuẩn bị trước một bát nước đá, khi luộc hoặc hấp măng tây thì cho ngay vào bát nước đá. Ngâm một lúc, vớt ra và để ráo nước trước khi ăn.

Xào và chiên măng tây

măng tây xào

Chọn măng tây tươi và non để xào và chiên. Nếu măng tây của bạn to, dày hơn, bạn có thể chần qua nước sôi trong một vài phút và sau đó nhúng vào nước lạnh để làm chín một phần trước khi chiên hoặc xào.

Để xào: đun nóng một ít dầu trong chảo cho đến khi nóng, thêm măng tây và xào khoảng 3-6 phút. Hoàn thành với nước tương, nước sốt ớt ngọt hoặc gia vị yêu thích của bạn.

Để chiên: làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ và thêm bơ. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, thêm măng tây và chiên trong 3-6 phút. Ngoài ra, bạn có thể tẩm măng tây với bột chiên để chiên.

Salad măng tây

salad măng tây

Chọn măng tây tươi, ngon, non nhất để làm món salad yêu thích của bạn. Bạn cắt ngắn măng tây và luộc qua nước sôi, rồi ngâm với nước lạnh như cách làm khi luộc hoặc hấp măng tây. Kết hợp măng tây, đậu tươi, phô mai và vỏ chanh cùng các gia vị khác như dầu ô liu, nước tương, phô mai, muối, hạt tiêu,… tùy theo vị giác của bạn.

Bởi vì măng tây rất nhanh chín nên thời gian chế biến ngắn, chỉ từ 3-5 phút. Với các cách chế biến măng tây cơ bản ở trên, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm các món ăn mới lạ từ măng tây cùng các nguyên liệu khác. Hi vọng bữa ăn của bạn và gia đình sẽ ngày càng đa dạng.

Cách chế biến măng tây phần 1

Măng tây ở Việt Nam mặc dù chưa phổ biến nhưng đã được nhiều người biết đến nó là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Và câu hỏi đặt ra nhiều nhất khi mọi người mua chính là cách chế biến măng tây như thế nào?
ghé thăm fanpage: Facebook, Măng Tây Xanh

Trong thời gian dài tìm hiểu về các công dụng những như cách chế biết măng tây, măng tây xanh Dũng Hà sẽ giới thiệu tới các bạn những cách đơn giản để nấu măng tây.

Luộc:

măng tây luộc

Khi chế biến măng tây, bạn có thể buộc chúng thành từng bó nhỏ để dễ dàng di chuyển hơn. Thả các bó hoặc ngọn măng tây vào nồi nước sôi, đậy nắp và đun trong 3-5 phút, tùy thuộc vào độ dày, to nhỏ của ngọn. Vớt măng tây ra, để ráo nước và thả vào bát nước đá để măng tây không bị nhũn.

Hấp

măng tây hấp

Đây là cách chế biến măng tây cực đơn giản. Để hấp, đặt ngọn măng tây trong một nồi hấp với một ít nước bên dưới. Đậy nắp kín và đun trong 3 phút.

Nướng

măng tây nướng

Măng tây rất hợp để nướng trong chảo – chỉ đơn giản là rắc một ít dầu ô liu hoặc thử công thức măng tây nướng với dầu ô liu, chanh và phô mai. Nên nướng trên lửa vừa, thường xuyên đảo để các ngọn không bị cháy.

Hoặc bạn có thể nướng trong lò nướng. Đơn giản chỉ cần làm nóng lò nướng đến 220°C, dùng khay đã bọc giấy bạc, đặt ngọn măng tây vào khay, rưới dầu ô liu và một ít muối và hạt tiêu. Thêm một vài tép tỏi tươi và một chút vỏ chanh thái sợi. Nướng trong lò mười phút. Bạn có thể ăn kèm măng tây nướng với cơm hoặc mỳ ống.

Xào

măng tây xào

Măng tây thường được sử dụng trong các món châu Á, hoặc là trong món salad hoặc xào. Nó chỉ cần xào trong một phút hoặc lâu hơn, vì vậy luôn luôn nhớ thêm măng tây vào cuối cùng, khi món ăn gần chín. Thêm một chút tương hoặc xì dầu và rắc một ít vừng để món xào ngon hơn.

Không chỉ có hấp, luộc, xào,… đơn giản, còn có rất nhiều cách chế biến măng tây kết hợp cùng nhiều nguyên liệu, công thức đa dạng khác nữa. Tuy nhiên, có một lưu ý rằng bạn nên chế biến măng tây càng sớm càng tốt, nếu không thì măng tây cần phải được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.